À la ferme Silver Springs, nous possédons un des rares bosquets d’érables à ne jamais avoir été coupés. Plusieurs de nos arbres sont centenaires et certains de nos gigantesques érables produisent du sirop depuis le début des années 1800.

Encore aujourd’hui, les seaux de sève sont collectés à la main et le sirop est lentement cuit sur un feu de bois jusqu’à ce qu’il soit parfaitement équilibré.

Le sirop est ensuite évalué avant d’être embouteillé dans des bouteilles de verre fin importées d’Italie. Fait à la main, entièrement naturel, ce sirop plus précieux que l’or parvient de notre maison à la vôtre.

Pierre & Haisook Somers